espetinho de lula e cherne

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começou numa manhã, comprando peixe e lula na feira, enfiando o dedo pra ter certeza que o peixe estava fresco e suculento, andando de havaiana e sentindo aquela leveza que se sente ao colocar um chinelo e um short depois de passar 5 dias de sapato atravessando a avenida rio branco.

terminou com uns 35 espetinhos devidamente devorados. resumindo: só alegria.

e é a coisa mais fácil de fazer, olha só:

ingredientes: 

para a marinada: *

  • suco de 3 limões
  • 1 molho de salsa
  • 1 ramo pequeno de dill ou endro
  • 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 5 colheres de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de noz moscada em pó
  • pimenta moída na hora e sal

para os espetinhos: (rende uns 35 espetinhos)

  • 800g de filé de cherne (você pode usar também outro peixe com o filé alto, para que posso cortar em cubinhos)
  • 800g de lula
  • palitos de churrasco

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como faz: bata todos os ingredientes da marinada em um processador (caso você não tenha um, bata tudo no liquidificador). prove para testar o sal e a pimenta. lave bem o peixe e a lula. corte o peixe em cubinhos e reserve. corte a lula em fatias de +/- 1cm e reserve. meia hora antes de servir, mergulhe a lula e o peixe na marinada e misture bem. para servir, é só colocar nos palitinhos a lula e o peixe na ordem de sua preferência. coloque no grill aquecido por aproximadamente 3 minutos, virando depois de uns minutos. dica: a parte dos tentáculos da lula demora mais pra ficar pronta do que os anéis, então não coloque as duas partes no mesmo espetinho.

* vale a pena ter alguns temperos diferentes em casa. na feira livre normalmente você encontra uma banquinha de temperos que vende tudo super em conta. na feira que eu vou cada saquinho de tempero custa uns R$2.